アルザス風ドライフルーツのクグロフ

つるんとしたものがおいしかった暑い季節が過ぎて、香ばしい焼き菓子が嬉しい季節になりました。

風が涼しくて、日向ぼっこがたのしい。

おいしいお茶と、深い味わいのお菓子でいい時間を過ごしたいですね。

洋酒に漬け込んだドライフルーツを入れて焼き上げるケーキはパウンドケーキの代表のようですが、このアルザス風のケーキに使うドライフルーツは長期間お酒に漬け込むのではなく、キルシュワッサーに短時間漬け込めば使えます。

その分、軽やかな味わいに仕上がるのです。

スパイスも程よく加えて、香りも豊かなケーキに仕上がります。